抹茶蛋糕的制作方法

時間：2024-10-31 05:48:08 糕點培訓(xùn) 我要投稿

抹茶蛋糕的制作方法

　　第一步

抹茶蛋糕的制作方法

　　做蛋糕的第一步就是將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，這一步可以借助孔隙較小的篦子。

　　第二步

　　先將蛋黃中加15g糖粉和玉米油，用力攪拌均勻即可。抹茶粉在加入之前先用溫水調(diào)和，之后和低粉一同和蛋黃打勻。一定要均勻。

　　第三步

　　蛋白中先加一點檸檬汁，然后用打發(fā)器打發(fā)蛋白，這個時候需要分三次加50g糖。自己掌握好時間。

　　第四步

　　蛋白加入蛋黃中要分兩次進行，一邊加入一般攪拌，依舊是一定要攪拌均勻。

　　第五步

　　最后將蛋糕液倒進磨具，在165℃下烤30分鐘即可。蛋糕拿出后不急于從磨具倒出，可以先晾涼。

　　第六步

　　將蛋糕切開，用打發(fā)的奶油涂抹到蛋糕上，卷起來就可以吃了。

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