青椒回鍋肉的做法

　　青椒回鍋肉是一道傳統(tǒng)的四川家常菜。青椒回鍋肉十分下飯，且香氣濃郁，咸鮮微辣略回甜，肥而不膩。　下面，小編教大家如何做青椒回鍋肉，快倆學學吧!

　　青椒回鍋肉的營養(yǎng)

　　豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的`半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　青椒回鍋肉的做法

　　食材

　　青椒

　　豬肉(五花肉)

　　醬油

　　郫縣豆瓣醬

　　糖

　　鹽

　　蔥段

　　姜片

　　蒜末

　　做法一

　　用料：豬肉(五花肉)，青椒，豆瓣，糖，姜。

　　1、鍋入水，入豬肉、姜煮至肉香四溢筷子輕插可入撈出晾涼。

　　2、青椒洗凈切斜條，豬肉切片待用。

　　3、大火燒旺入肉片爆炒熬油，炒到肉片卷曲入豆瓣，繼續(xù)翻炒上色入青椒。

　　4、青椒炒至斷生入白糖調味，略炒關火裝盤成功。

　　做法二

　　1、辣椒切成小塊。

　　2、肉切成片。熱鍋，不用放油，小火，將肉片放上去煎，煎到兩面金黃就可以了。

　　3、豬肉煎出來的油就已經足夠炒這道菜了。豬肉煎到兩面變黃才將姜蒜末放進去，要不然很容易就會焦。

　　4、然后又把青椒倒進去。放進醬油，糖，鹽，郫縣豆瓣醬或普寧豆瓣醬就可以了。

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