- 相關(guān)推薦
中餐廳傳菜員崗位職責是什么
1、中餐廳傳菜員崗位職責
負責開餐前的傳菜準備工作，并協(xié)助值臺服務員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面準備。
☆負責將廚房蒸制好的菜肴食品準備及時地傳送給餐廳值臺服務員。
☆負責將值臺服務員開出的并經(jīng)賬臺收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房內(nèi)堂口。
☆嚴格執(zhí)行傳送菜點服務規(guī)范，確保準確迅速。
☆與值臺服務員和廚房內(nèi)堂保持良好的聯(lián)系，搞好前臺(餐廳)與后臺(廚房)的關(guān)系。
☆負責協(xié)助值臺服務員做好客人就餐后的清潔整理工作。
☆負責傳菜用具物品及菜廊的清潔衛(wèi)生工作。
☆積極參加各種業(yè)務培訓，提高服務水平，完成上級交辦的其他任務。
2、中餐廳傳菜員崗位職責
負責餐廳與廚房的聯(lián)系，迅速準確完成傳菜任務，保持傳菜間的整潔：
1.參加每日餐前例會，了解餐飲部當日主要客情，及當天菜肴變動；
2.負責開餐前領取餐具、傳菜用具、醬汁調(diào)味品，準備好清潔的餐車和干凈抹布；
3.負責將餐廳點菜員點好的訂單別上夾子送到廚房有關(guān)窗口，按先后順序進行傳菜；
4.按要求迅速、準確，無誤地將每道菜送到相應區(qū)域臺號的服務員；
5.負責妥善保管訂單以便復核；
6.負責撤換服務臺上的臟餐具，并及時傳送到后廚進行清洗；
7.負責傳菜間相關(guān)設施設備的保養(yǎng)和清潔工作；
8.負責保持傳菜間的衛(wèi)生，保持各類物品的整齊擺放；
9.及時完成上級交辦的其它任務。
3、中餐廳傳菜員崗位職責
1）負責開餐前的傳菜準備工作，并協(xié)助值臺服務員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面準備；
2）負責將廚房蒸制好的菜肴食品準確及時地傳送給餐廳值臺服務員；
3）負責將執(zhí)臺服務員開出的飯菜訂單傳送到廚房；
4）嚴格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，不符合質(zhì)量標準的菜有權(quán)拒絕傳送；
5）嚴格執(zhí)行傳送菜點服務規(guī)范，確保準確迅速；
6）與值臺服務員和廚房內(nèi)堂保持良好的聯(lián)系，搞好餐廳與廚房的關(guān)系；
7）負責協(xié)助值臺服務員做好客人就餐后的清潔整理工作；
8）負責傳菜用具物品的清潔衛(wèi)生工作；
9）積極參加各種業(yè)務培訓，提高服務水平，完成上級交派的其它任務。
4、中餐廳傳菜員崗位職責
1、服從部長的工作安排，按照餐廳服務工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好傳菜服務工作。
2、加餐廳開餐前的準備工作，做好餐廳環(huán)境和連接廚房通道的清潔工作，準備好傳菜用具和各種調(diào)料。
3、餐期間主要負責點菜單和菜點的傳遞和輸送工作，做到熟記餐桌臺號，傳遞點菜單迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，準確無誤上菜，傳菜穩(wěn)捷。及時清理邊臺的餐具，做到輕拿輕放。
4、每餐結(jié)束后參加餐廳的整理清潔工作。
5、中餐廳傳菜員崗位職責
1、做好每天的《沽清單》；
2、確保餐廳的餐具清潔；
3、檢查訂單的桌號、菜肴名稱；
4、保持餐廳與廚房的聯(lián)系、協(xié)調(diào)，及時把餐廳賓客用餐速度和有關(guān)情況傳給廚師，以便廚師掌握上菜的時機和菜肴的質(zhì)品；
5、取菜時要做到平、穩(wěn)、不灑走菜及時準確無誤；
6、保持菜品質(zhì)量做到六不�。哄e菜不��；菜的溫度不夠不�。徊说念伾徽蝗。慌淞喜蝗蝗。皇⒉似髅笃茡p不�。环萘坎粔虿蝗�。
【中餐廳傳菜員崗位職責是什么】相關(guān)文章：
傳菜員崗位職責04-29
傳菜員崗位職責05-20
傳菜員的崗位職責10-03
中餐傳菜員崗位職責05-27
中餐傳菜員崗位職責06-29
餐廳傳菜員崗位職責09-04
酒店傳菜員崗位職責09-15
傳菜員崗位職責15篇04-29
傳菜員崗位職責(15篇)05-03
傳菜員崗位職責10篇05-20