大學(xué)生創(chuàng)業(yè)故事：畫出來(lái)的茶餐廳

　　北京女孩rain是80后的獨(dú)生子女，外表文靜的她卻很有性格，勇于嘗試新鮮事物并肯為自己的理想努力。現(xiàn)在認(rèn)識(shí)她的許多人并不知道，在二外附近很有名的茶餐廳“桂香坊”就是她一手創(chuàng)辦的。rain 戲稱開茶餐廳是自己“貪吃”的一種表現(xiàn)，主修英語(yǔ)專業(yè)的她出于興趣在大學(xué)里又輔修了餐飲管理，沒想到對(duì)餐飲管理的興趣竟然會(huì)支撐了她畢業(yè)后的第一份事業(yè)。

　　畢業(yè)后的rain在二外對(duì)面進(jìn)修第二外語(yǔ)，當(dāng)時(shí)周圍有許多小餐館，但卻沒有一家有特別之處。春天里偶然的一次散步，rain看到二外附近有人轉(zhuǎn)手餐館，她馬上動(dòng)了心思，為什么不自己租下來(lái)做餐館？情調(diào)優(yōu)雅的餐廳一直是她想要的風(fēng)格，在大學(xué)附近和自己一樣想法的學(xué)生肯定不少，租下來(lái)就能實(shí)現(xiàn)自己的理想。

　　說(shuō)做就做，rain懷揣著有限的資金開始動(dòng)手了。一個(gè)西餐廳要想脫穎而出，外部環(huán)境很重要，小成本運(yùn)作其實(shí)很難。桂香坊的裝修設(shè)計(jì)是朋友幫忙，但一切細(xì)節(jié)都要自己動(dòng)手完成。這也是讓rain日后想起來(lái)最自豪的事情，因?yàn)樗�有的燈、靠墊，甚至墻上的畫都是她的DIY。rain回憶說(shuō)，當(dāng)時(shí)買的燈好看但光線太弱，西餐廳的光線又非常重要，于是她把燈內(nèi)層拆掉，又在上面加上自己的手鏈當(dāng)飾物，頂燈立刻光線柔和又造型特別。買不起太貴的沙發(fā)， rain就跑到宜家去看樣本，然后自己畫下圖紙做沙發(fā)。自己打的沙發(fā)很舒服，以至于很多人最后都坐在上面不愿意動(dòng)彈了，rain又只好拆了一層海綿。 rain喜歡抽象油畫，但為了省錢墻上的畫都是自己用油彩畫的，以前跟伯伯學(xué)過繪畫的她沒想到會(huì)在自己開店時(shí)用得上這個(gè)本事。店里的每張桌子風(fēng)格和所擺放的飾物都不同，這也是rain為了平衡餐桌的使用率所設(shè)計(jì)的，“人們都喜歡坐靠窗的位子。舒服的沙發(fā)，只能在被冷落的桌子上擺些有趣的玩意吸引顧客”。

　　這家風(fēng)格獨(dú)特的茶餐廳果然吸引了無(wú)數(shù)周圍講求小資情調(diào)的學(xué)生

　　一段時(shí)間，學(xué)生情侶們都把這里當(dāng)成約會(huì)的最佳場(chǎng)所。雖然是老板，rain 什么都要親自上陣，點(diǎn)菜、端盤子、打掃衛(wèi)生，rain記得第一次采購(gòu)，早上5點(diǎn)就開車去市場(chǎng)，開始一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)都沒有，拿起鴨掌問人家是不是魷魚。因?yàn)閺臎]進(jìn)過水產(chǎn)市場(chǎng)，rain的一雙新鞋都被水泡了。經(jīng)過這些后來(lái)她才知道進(jìn)市場(chǎng)要穿舊鞋、買鴨掌要買什么樣的。

　　不但是自己餐廳的經(jīng)營(yíng)，rain還在開店中學(xué)會(huì)了和各種人打交道，這讓她明白有時(shí)候并不只是交錢那么簡(jiǎn)單的事情，還要學(xué)會(huì)按照社會(huì)法則生存。不光是和管理者以及顧客的人際關(guān)系，rain告訴記者，和周圍競(jìng)爭(zhēng)者的關(guān)系也很重要。比如今天店里的豆腐沒了，就可以找隔壁餐廳去借，同行間這叫串菜�？墒侨绻�和周圍餐館的關(guān)系不好，別人就不會(huì)幫你。

　　對(duì)于這次開餐廳的經(jīng)歷，rain覺得自己是幸運(yùn)但不太成功的。幸運(yùn)是因?yàn)檫@其中得到了不少人的幫助，開店還算順利。不太成功是因?yàn)殡m然沒賠錢但是也沒有賺到自己理想的數(shù)目。去年，這家有創(chuàng)意的DIY餐廳已經(jīng)被盤出去了，如今的rain和別人合伙在西直門遠(yuǎn)洋大廈下又開了一家香辣蟹，有過這種獨(dú)立創(chuàng)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，rain覺得自己今后會(huì)做得越來(lái)越好。

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